Plante médicinale
Curcuma
« En cuisine, le curcuma doit être accompagné de poivre pour démultiplier ses propriétés. »
Cette épice originaire du Sud de l’Asie est utilisée en cuisine depuis des siècles pour ses propriétés digestives.
Le Curcuma possède des propriétés antioxydantes reconnues qui contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires et des maladies liées au vieillissement. Il permet de lutter contre les douleurs rhumatismales grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. Il tonifie le foie et apporte du fer à l’organisme. Cela permet de fluidifier la circulation sanguine, d’améliorer la souplesse du corps et aurait aussi un effet amincissant.
Luttant contre le cancer, le curcuma empêche la croissance des cellules tumorales. Il est fortement recommandé de toujours le consommer avec poivre noir (pipérine) qui multiplie son absorption par 20.
Utilisation
Le curcuma peut épicer la plupart de vos plats cuisinés.