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Nutriment · Vitamines
Vitamine D
aussi appelé « Cholécalciférol »
Vitamine du Soleil
Fabriquée par l’organisme au niveau de la peau sous l’action du soleil. Son rôle est d’aider à absorption du calcium et phosphore par l’intestin. Elle améliore le système nerveux et pourrait ralentir l’apparition de cancers digestifs.
Risque de carence pour les végétariens et les personnes âgées.
Signes possibles de carence
- Dépression
- Ostéoporose
- Maladie de parkinson
- Cancer
Sources alimentaires
On en trouve dans les oeufs, le foie et certains poissons.
Aliments les plus riches en Vitamine D (par portion)
| Aliment | pour 100 g | par portion | % journalier |
|---|---|---|---|
| Foie de morue ★★★ autre aliment | 54,3 µg | 65,2 µg | 434,4 % |
| Hareng fumé ★★★ autre aliment | 17,7 µg | 26,6 µg | 177 % |
| Sardine à l'huile d'olive ★★★ autre aliment | 10,3 µg | 12,4 µg | 82,4 % |
| Sardine ★★★ autre aliment | 12,3 µg | 12,3 µg | 82 % |
| Thon cru ★★★ autre aliment | 7,8 µg | 11,7 µg | 78 % |
| Saumon vapeur ★★★ variante | 8,7 µg | 10,4 µg | 69,6 % |
| Thon ★★★ autre aliment | 6,1 µg | 9,2 µg | 61 % |
| Dorade royale ★★★ autre aliment | 5,7 µg | 8,6 µg | 57,1 % |
| Thon rouge ★★★ autre aliment | 5,7 µg | 8,6 µg | 57 % |
| Bar ★★★ autre aliment | 4,2 µg | 6,2 µg | 41,5 % |
| Saumon fumé ★★★ autre aliment | 5,5 µg | 5,5 µg | 36,3 % |
| Girolle crue ★★★ variante | 5,3 µg | 4,2 µg | 28,3 % |
| Saumon à l'eau ★★★ variante | 3,5 µg | 4,1 µg | 27,6 % |
| Morille crue ★★★ variante | 5,1 µg | 4,1 µg | 27,2 % |
| Poulet ★★★ autre aliment | 1,5 µg | 3 µg | 20 % |
| Thon au four ★★★ autre aliment | 1,8 µg | 2,8 µg | 18,3 % |
| Cèpes ★★★ variante | 3,1 µg | 2,5 µg | 16,5 % |
| Oeuf jaune ★★★ variante | 11,4 µg | 1,9 µg | 12,9 % |
| Morue ★★★ autre aliment | 1,3 µg | 1,5 µg | 10 % |
| Cabillaud ★★★ autre aliment | 1,2 µg | 1,4 µg | 9,6 % |
| Chocolat 70% ★★★ variante | 2,2 µg | 1,1 µg | 7,2 % |
| Boisson au soja ★★★ variante | 0,4 µg | 0,9 µg | 5,7 % |
| Jambon à l'os ★★★ autre aliment | 0,7 µg | 0,8 µg | 5,6 % |
| Oeuf à la coque ★★★ variante | 1,3 µg | 0,8 µg | 5,1 % |
| Jambon fumé ★★★ autre aliment | 0,6 µg | 0,8 µg | 5,1 % |
| Boudin noir ★★★ autre aliment | 0,8 µg | 0,8 µg | 5 % |
| Chocolat au lait ★★★ variante | 1,5 µg | 0,8 µg | 5 % |
| Oeuf dur ★★★ variante | 1,1 µg | 0,7 µg | 4,5 % |
| Chocolat ★★★ Autres | 1,1 µg | 0,6 µg | 3,7 % |
| Pain complet ★★★ autre aliment | 0,9 µg | 0,5 µg | 3,5 % |
| Lait de brebis entier ★★★ variante | 0,2 µg | 0,4 µg | 2,7 % |
| Poulet cru ★★★ autre aliment | 0,2 µg | 0,4 µg | 2,7 % |
| Jaune d'oeuf ★★★ variante | 2,1 µg | 0,4 µg | 2,4 % |
| Oeuf jaune cru ★★★ variante | 2 µg | 0,3 µg | 2,3 % |
| Champignon de Paris ★★★ variante | 0,3 µg | 0,2 µg | 1,6 % |
| Kéfir de lait ★★★ autre aliment | 0,1 µg | 0,2 µg | 1,3 % |
| Champignon de Paris cuits ★★★ variante | 0,2 µg | 0,2 µg | 1,1 % |
| Champignon de Paris sauté ★★★ variante | 0,2 µg | 0,2 µg | 1,1 % |