Nutriment · Principaux

Lipides

Les lipides (ou graisses) sont la source d'énergie la plus concentrée qui fabriquent vos hormones et vos membranes cellulaires.

Les lipides sont indispensables à la structure des membranes cellulaires, au transport des vitamines A, D, E et K, et à la synthèse des hormones stéroïdiennes dont la testostérone. On distingue les acides gras saturés (à limiter) des insaturés (mono- et polyinsaturés, dont les oméga-3 et 6, bénéfiques). Ils doivent représenter environ 35-40 % de l’apport énergétique quotidien. Sources : huiles, beurre, fruits à coque, poissons gras, avocat.

Recommandation : 35 à 40 % de l’apport énergétique total.

Signes possibles de carence

Déséquilibre hormonal (baisse de testostérone)
Peau sèche
Déficits en vitamines liposolubles
Troubles cognitifs
Aménorrhée

Signes possibles d'excès

Risque cardiovasculaire

Sources alimentaires

Sources : huiles d'olive, beurre, fruits à coque, poissons gras, oléagineux, avocat. Les acides gras trans industriels sont à éviter.

Aliments les plus riches en Lipides (par portion)

Aliment	pour 100 g	par portion	% journalier
Pâte feuilletée ★★★ autre aliment	40,5 g	113,4 g	141,8 %
Pâte sablée ★★★ autre aliment	20,9 g	58,5 g	73,2 %
Pâte feuilletée pure beurre ★★★ autre aliment	20 g	56 g	70 %
Foie de morue ★★★ autre aliment	44,4 g	53,3 g	66,6 %
Magret fumé ★★★ autre aliment	32 g	48 g	60 %
Magret cru ★★★ autre aliment	29,4 g	44,1 g	55,1 %
Avocat ★★★ Légumes	20,6 g	41,2 g	51,5 %
Lait de coco ★★★ variante	19,2 g	38,4 g	48 %
Noix de coco ★★★ Fruits	66,8 g	33,4 g	41,8 %
Merguez ★★★ autre aliment	21,8 g	26,2 g	32,7 %
Pistache ★★★ Fruits à coque	51,6 g	25,8 g	32,3 %
Steak haché 20% MG ★★★ autre aliment	19,2 g	24 g	30 %
Chocolat 70% ★★★ variante	46,3 g	23,2 g	28,9 %
Pâte à pizza ★★★ autre aliment	7,1 g	21,3 g	26,6 %
Boudin noir ★★★ autre aliment	20,3 g	20,3 g	25,4 %
Saumon grillé ★★★ variante	13,5 g	20,3 g	25,3 %
Steak haché 15% MG ★★★ autre aliment	16,1 g	20,1 g	25,2 %
Poulet ★★★ autre aliment	9,9 g	19,8 g	24,7 %
Poulet cru ★★★ autre aliment	9,5 g	19,1 g	23,9 %
Tofu fumé ★★★ variante	9,5 g	19 g	23,8 %
Sardine à l'huile d'olive ★★★ autre aliment	14,5 g	17,4 g	21,8 %
Chocolat ★★★ Autres	34,2 g	17,1 g	21,4 %
Chocolat blanc ★★★ variante	34,2 g	17,1 g	21,4 %
Noisette ★★★ Fruits à coque	56,9 g	17,1 g	21,3 %
Tofu nature ★★★ autre aliment	8,5 g	17 g	21,3 %
Chocolat 40% ★★★ variante	33,1 g	16,6 g	20,7 %
Chocolat au lait ★★★ variante	30,8 g	15,4 g	19,3 %
Hareng fumé ★★★ autre aliment	9,9 g	14,9 g	18,6 %
Chocolat 50% ★★★ variante	29,6 g	14,8 g	18,5 %
Jambon à l'os ★★★ autre aliment	12,3 g	14,8 g	18,5 %
Saumon ★★★ autre aliment	12,2 g	14,6 g	18,3 %
Noix de cajou ★★★ Fruits à coque	48,1 g	14,4 g	18 %
Lait de brebis entier ★★★ variante	7 g	13,9 g	17,4 %
Saumon vapeur ★★★ variante	11,5 g	13,8 g	17,3 %
Agneau ★★★ autre aliment	8,8 g	13,2 g	16,5 %
Son d'avoine ★★★ variante	6,5 g	13 g	16,3 %
Saumon fumé aneth citron ★★★ variante	12,8 g	12,8 g	16 %
Saumon à l'eau ★★★ variante	10,3 g	12,4 g	15,5 %
Burrata ★★★ autre aliment	23,4 g	11,7 g	14,6 %
Saumon à l'oseille ★★★ variante	9,5 g	11,4 g	14,3 %
Son de riz ★★★ variante	20,9 g	10,5 g	13,1 %
Yaourt grecque ★★★ variante	8,2 g	10,2 g	12,8 %
Huile d'amande ★★★ variante	100 g	10 g	12,5 %
Huile d'avocat ★★★ variante	100 g	10 g	12,5 %
Huile de germe de blé ★★★ variante	100 g	10 g	12,5 %
Huile de lin ★★★ variante	100 g	10 g	12,5 %
Amande ★★★ Fruits à coque	51,3 g	7,7 g	9,6 %
Pomme de terre ★★★ Légumes	1,6 g	6,3 g	7,9 %
Graines de chia ★★★ Graines	30,7 g	4,6 g	5,8 %
Graines de lin ★★★ Graines	40,3 g	4 g	5 %
Avoine ★★★ Céréales	6,9 g	2,1 g	2,6 %
Graines de soja ★★★ Graines	19,9 g	2 g	2,5 %
Noix de muscade ★★★ Épices	36,3 g	1,8 g	2,3 %
Grenade ★★★ Fruits	1,2 g	1,8 g	2,3 %
Baies de goji ★★★ Fruits	2,9 g	1,5 g	1,8 %
Riz complet ★★★ Céréales	1,8 g	1,4 g	1,8 %