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Aliment · Graines
Graines de soja
Les graines de soja sont une légumineuse originaire d’Asie, championne des protéines végétales. Elles fournissent les acides aminés essentiels, ce qui est rare dans le monde végétal, ainsi que des fibres, du fer et des isoflavones. Elles participent à un bon apport en protéines, intéressant pour les repas sans viande. On les déguste cuites, en tofu, en tempeh ou en edamame.
Valeurs nutritionnelles
Portion de référence : 1 cuillère à soupe (10 g)Protéines
4g
40g
6,67 % de la journée
Fibres
0,93g
9,3g
3,1 % de la journée
Lipides
1,99g
19,9g
2,49 % de la journée
Glucides
2,09g
20,9g
dont sucres 0,73 g
dont sucres 7,33 g
0,7 % de la journée
Vitamines & minéraux
Portion : 1 cuillère à soupe (10 g)| Nutriments | pour 100 g | par portion | % journalier |
|---|---|---|---|
| Manganèse ★★★ | 2,52 mg | 0,25 mg | 12,5 % de la journée |
| Vitamine B9 ★★★ | 375 µg | 37,5 µg | 11,36 % de la journée |
| Fer ★★★ | 15,7 mg | 1,57 mg | 11,21 % de la journée |
| Phosphore ★★★ | 704 mg | 70,4 mg | 10,06 % de la journée |