Oméga 6
L'excès l'Oméga-6 transforme une molécule indispensable à la vie en un moteur silencieux de l'inflammation.
Les oméga-6 sont des acides gras essentiels, le corps en a besoin car il ne sait pas les fabriquer. En quantité normale, les oméga-6 participent à la construction des membranes cellulaires, à la coagulation, à la cicatrisation et à la faiblesse immunitaire. Le problème est exclusivement celui du déséquilibre : oméga-6 et oméga-3 utilisent les mêmes enzymes pour être métabolisés, et entrent donc en compétition directe. Quand les oméga-6 dominent massivement, ils monopolisent ces enzymes et bloquent l’action des oméga-3. Le résultat est un état inflammatoire chronique, associé aux maladies cardiovasculaires, à l’insulinorésistance, aux douleurs articulaires et aux troubles de l’humeur.
Le ratio oméga-6 / oméga-3 qui est 10 fois supérieur à autrefois, tout cela à cause des huiles végétales industrielles. La source principale du déséquilibre est l’omniprésence des huiles de tournesol, maïs et soja dans les produits ultra-transformés.
Signes possibles de carence
- Peau sèche
- Cicatrisation lente
- Chute de cheveux
- Faiblesse immunitaires
Signes possibles d'excès
- Inflammation chronique
- Douleurs articulaires
- Fatigue persistante
- Triglycérides élevés
- Prise de poids abdominale
- Irritabilité
- Eczéma
- Résistance à l'insuline
Sources alimentaires
Les meilleures sources alimentaires sont les noix et les graines.
Aliments les plus riches en Oméga 6 (par portion)
| Aliment | pour 100 g | par portion | % journalier |
|---|---|---|---|
| Tofu fumé ★★★ variante | 4,9 g | 9,7 g | 69,4 % |
| Tofu nature ★★★ autre aliment | 4,3 g | 8,5 g | 60,9 % |
| Pistache ★★★ Fruits à coque | 13,2 g | 6,6 g | 47,1 % |
| Huile de pépin de raisin ★★★ autre aliment | 63,7 g | 6,4 g | 45,5 % |
| Huile de noix ★★★ variante | 56,7 g | 5,7 g | 40,5 % |
| Huile de tournesol ★★★ variante | 56,3 g | 5,6 g | 40,2 % |
| Avocat ★★★ Légumes | 2,7 g | 5,4 g | 38,3 % |
| Huile de soja ★★★ autre aliment | 50,4 g | 5 g | 36 % |
| Huile de germe de blé ★★★ variante | 46,9 g | 4,7 g | 33,5 % |
| Pâte à pizza ★★★ autre aliment | 1,5 g | 4,4 g | 31,1 % |
| Graines de chanvre ★★★ autre aliment | 27,4 g | 4,1 g | 29,4 % |
| Huile de sésame ★★★ variante | 39,6 g | 4 g | 28,3 % |
| Poulet ★★★ autre aliment | 2 g | 4 g | 28,2 % |
| Huile d'argan ★★★ autre aliment | 33 g | 3,3 g | 23,6 % |
| Tofu soyeux ★★★ variante | 1,4 g | 2,9 g | 20,6 % |
| Noix de cajou ★★★ Fruits à coque | 8,5 g | 2,6 g | 18,2 % |
| Boudin noir ★★★ autre aliment | 2,2 g | 2,2 g | 15,9 % |
| Pâte sablée ★★★ autre aliment | 0,7 g | 2 g | 14,6 % |
| Amande grillée salée ★★★ variante | 12,9 g | 1,9 g | 13,9 % |
| Boisson au soja ★★★ variante | 1 g | 1,9 g | 13,7 % |
| Pâte feuilletée pure beurre ★★★ autre aliment | 0,7 g | 1,9 g | 13,6 % |
| Huile de colza ★★★ autre aliment | 18,6 g | 1,9 g | 13,3 % |
| Noisette ★★★ Fruits à coque | 5,4 g | 1,6 g | 11,4 % |
| Amande ★★★ Fruits à coque | 10,5 g | 1,6 g | 11,2 % |
| Huile d'arachide ★★★ autre aliment | 14,7 g | 1,5 g | 10,5 % |
| Huile de lin ★★★ variante | 14,2 g | 1,4 g | 10,1 % |
| Oeuf jaune ★★★ variante | 7,2 g | 1,2 g | 8,8 % |
| Huile de noisette ★★★ variante | 11,7 g | 1,2 g | 8,4 % |
| Dorade royale ★★★ autre aliment | 0,8 g | 1,2 g | 8,3 % |
| Son de blé ★★★ variante | 2,1 g | 1 g | 7,4 % |
| Sardine à l'huile d'olive ★★★ autre aliment | 0,9 g | 1 g | 7,3 % |
| Farine de millet ★★★ variante | 2 g | 1 g | 7,1 % |
| Pâtes semi-complètes ★★★ variante | 0,5 g | 1 g | 7 % |
| Bar ★★★ autre aliment | 0,6 g | 0,9 g | 6,4 % |
| Graines de soja ★★★ Graines | 9 g | 0,9 g | 6,4 % |
| Graines de chia ★★★ Graines | 5,8 g | 0,9 g | 6,3 % |
| Pâtes ★★★ autre aliment | 0,4 g | 0,9 g | 6,3 % |
| Foie de morue ★★★ autre aliment | 0,7 g | 0,9 g | 6,1 % |
| Merguez ★★★ autre aliment | 0,6 g | 0,8 g | 5,6 % |
| Oeuf dur ★★★ variante | 1,3 g | 0,8 g | 5,6 % |
| Farine d'épeautre ★★★ variante | 1,5 g | 0,8 g | 5,4 % |
| Saumon fumé ★★★ autre aliment | 0,8 g | 0,8 g | 5,4 % |
| Jambon fumé ★★★ autre aliment | 0,6 g | 0,7 g | 5,1 % |
| Pois chiches crus ★★★ variante | 0,9 g | 0,7 g | 5,1 % |
| Oeuf à la coque ★★★ variante | 1,2 g | 0,7 g | 5 % |
| Olive noire ★★★ variante | 1,4 g | 0,7 g | 4,9 % |
| Saumon à l'oseille ★★★ variante | 0,6 g | 0,7 g | 4,9 % |
| Graines de lin ★★★ Graines | 6,5 g | 0,7 g | 4,6 % |
| Chocolat ★★★ Autres | 1,2 g | 0,6 g | 4,3 % |
| Baies de goji ★★★ Fruits | 1 g | 0,5 g | 3,7 % |
| Germe de blé ★★★ Autres | 5,1 g | 0,5 g | 3,6 % |
| Avoine ★★★ Céréales | 1,7 g | 0,5 g | 3,5 % |
| Noix de coco ★★★ Fruits | 0,7 g | 0,4 g | 2,5 % |
| Riz complet ★★★ Céréales | 0,4 g | 0,4 g | 2,5 % |
| Aubergine ★★★ Légumes | 0,1 g | 0,2 g | 1,4 % |