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Aliment · Légumes

Chou

« Aide à réduire la glycémie de plus de 20% »

Les choux (blanc, rouge, vert, de Bruxelles) sont riches en glucosinolates et fibres. Des études suggèrent qu’une consommation régulière peut réduire la glycémie de 20 à 40 % chez les personnes diabétiques.

Le chou vert contient de nombreux nutriment, dont la vitamine U qui est un puissant remède contre les ulcères. Le chou rouge contient 2 à 8 fois plus de vitamines C que les autres choux, elle est aussi riche en antioxydants. Les choux de bruxelles contiennent davantage de glucosinolates aux propriétés anticancéreuses.

Bienfaits

  • Favorise la santé du foie
  • Préserve la santé de la peau
  • Soigne les ulcères de l'estomac et du duodénum
  • Protège les intestins des parasites
Aliments associés (9) Visualiser

Variantes de Chou (séchée, cuite, en jus…) et leurs valeurs CIQUAL. Dépliez une variante pour voir son tableau.

  • Chou blanc portion : portion (50 g)
    Nutriment pour 100 g par portion % journalier
    Fibres ★★★ 2,7 g 1,35 g 4,5 %
    Protéines 1 g 0,5 g 0,83 %
    Glucides 3,23 g 1,61 g 0,54 %
    Lipides < 0,3 g < 0,15 g < 0,19 %
    Vitamine K ★★★ 13 µg 6,5 µg 7,22 %
    Vitamine C ★★★ 13,3 mg 6,65 mg 6,65 %
    Calcium ★★★ 42 mg 21 mg 2,21 %
    Potassium ★★★ 120 mg 60 mg 1,71 %
    Vitamine B9 ★★★ 9,55 µg 4,78 µg 1,45 %
  • Chou blanc cru portion : portion (50 g)
    Nutriment pour 100 g par portion % journalier
    Fibres ★★★ 3,5 g 1,75 g 5,83 %
    Protéines ★★★ 1,38 g 0,69 g 1,15 %
    Glucides 4,63 g 2,31 g 0,77 %
    Lipides 0,6 g 0,3 g 0,38 %
    Sélénium ★★★ 20 µg 10 µg 14,29 %
    Vitamine B9 ★★★ 69,6 µg 34,8 µg 10,55 %
    Vitamine K ★★★ 9,6 µg 4,8 µg 5,33 %
    Vitamine C ★★★ 8,88 mg 4,44 mg 4,44 %
    Potassium ★★★ 240 mg 120 mg 3,43 %
    Calcium ★★★ 59 mg 29,5 mg 3,11 %
  • Chou chinois portion : portion (100 g)
    Nutriment pour 100 g par portion % journalier
    Fibres ★★★ 1 g 1 g 3,33 %
    Protéines ★★★ 1,56 g 1,56 g 2,6 %
    Glucides 0,78 g 0,78 g 0,26 %
    Lipides 0,16 g 0,16 g 0,2 %
    Vitamine K ★★★ 34 µg 34 µg 37,78 %
    Vitamine A ★★★ 212 µg 212 µg 30,29 %
    Vitamine C ★★★ 26 mg 26 mg 26 %
    Vitamine B9 ★★★ 41 µg 41 µg 12,42 %
    Vitamine B6 ★★★ 0,17 mg 0,17 mg 10,62 %
    Potassium ★★★ 371 mg 371 mg 10,6 %
    Calcium ★★★ 93 mg 93 mg 9,79 %
  • Chou de Bruxelles portion : ~5 choux (100 g)
    Nutriment pour 100 g par portion % journalier
    Fibres ★★★ 4,8 g 4,8 g 16 %
    Protéines ★★★ 3,19 g 3,19 g 5,32 %
    Glucides ★★★ 5,4 g 5,4 g 1,8 %
    Lipides < 0,3 g < 0,3 g < 0,38 %
    Vitamine K ★★★ 61,8 µg 61,8 µg 68,67 %
    Vitamine C ★★★ 55,4 mg 55,4 mg 55,4 %
    Vitamine B9 ★★★ 49,3 µg 49,3 µg 14,94 %
    Potassium ★★★ 410 mg 410 mg 11,71 %
    Calcium ★★★ 35 mg 35 mg 3,68 %
  • Chou frisé portion : portion (100 g)
    Nutriment pour 100 g par portion % journalier
    Fibres ★★★ 2 g 2 g 6,67 %
    Protéines ★★★ 1,9 g 1,9 g 3,17 %
    Glucides ★★★ 3,63 g 3,63 g 1,21 %
    Lipides 0,4 g 0,4 g 0,5 %
    Vitamine K ★★★ 817 µg 817 µg 907,78 %
    Vitamine C ★★★ 41 mg 41 mg 41 %
    Manganèse ★★★ 0,42 mg 0,42 mg 21 %
    Calcium ★★★ 72 mg 72 mg 7,58 %
    Potassium ★★★ 228 mg 228 mg 6,51 %
    Vitamine B9 ★★★ 13 µg 13 µg 3,94 %
  • Chou kale portion : portion (50 g)
    Nutriment pour 100 g par portion % journalier
    Fibres ★★★ 4,1 g 2,05 g 6,83 %
    Protéines ★★★ 2,92 g 1,46 g 2,43 %
    Lipides 1,49 g 0,74 g 0,93 %
    Glucides 0,32 g 0,16 g 0,05 %
    Vitamine K ★★★ 390 µg 195 µg 216,67 %
    Vitamine C ★★★ 93,4 mg 46,7 mg 46,7 %
    Manganèse ★★★ 0,92 mg 0,46 mg 23 %
    Vitamine A ★★★ 239 µg 119,5 µg 17,07 %
    Calcium ★★★ 254 mg 127 mg 13,37 %
    Vitamine B2 ★★★ 0,35 mg 0,17 mg 10,62 %
    Vitamine B9 ★★★ 62 µg 31 µg 9,39 %
    Potassium ★★★ 348 mg 174 mg 4,97 %
  • Chou romanesco cuit portion : portion (100 g)
    Nutriment pour 100 g par portion % journalier
    Fibres ★★★ 4,3 g 4,3 g 14,33 %
    Protéines ★★★ 3 g 3 g 5 %
    Lipides 0,8 g 0,8 g 1 %
    Glucides 2,03 g 2,03 g 0,68 %
    Vitamine C ★★★ 15,1 mg 15,1 mg 15,1 %
    Vitamine B9 ★★★ 49,1 µg 49,1 µg 14,88 %
    Vitamine K ★★★ 12,4 µg 12,4 µg 13,78 %
    Vitamine B5 ★★★ 0,59 mg 0,59 mg 11,8 %
    Potassium ★★★ 260 mg 260 mg 7,43 %
    Calcium ★★★ 32 mg 32 mg 3,37 %
  • Chou rouge cru portion : portion (100 g)
    Nutriment pour 100 g par portion % journalier
    Fibres ★★★ 2,8 g 2,8 g 9,33 %
    Protéines ★★★ 1,13 g 1,13 g 1,88 %
    Glucides ★★★ 4,33 g 4,33 g 1,44 %
    Lipides < 0,5 g < 0,5 g < 0,62 %
    Vitamine C ★★★ 18,7 mg 18,7 mg 18,7 %
    Vitamine B9 ★★★ 31,9 µg 31,9 µg 9,67 %
    Potassium ★★★ 260 mg 260 mg 7,43 %
    Vitamine K ★★★ 6,41 µg 6,41 µg 7,12 %
    Calcium ★★★ 36 mg 36 mg 3,79 %
  • Chou rouge cuit portion : portion (100 g)
    Nutriment pour 100 g par portion % journalier
    Fibres ★★★ 2,9 g 2,9 g 9,67 %
    Protéines ★★★ 1,26 g 1,26 g 2,1 %
    Glucides ★★★ 5,13 g 5,13 g 1,71 %
    Lipides 0,14 g 0,14 g 0,18 %
    Vitamine C ★★★ 28,2 mg 28,2 mg 28,2 %
    Vitamine K ★★★ 12 µg 12 µg 13,33 %
    Vitamine B9 ★★★ 40,1 µg 40,1 µg 12,15 %
    Potassium ★★★ 253 mg 253 mg 7,23 %
    Calcium ★★★ 46,5 mg 46,5 mg 4,89 %