Retour aux aliments
Aliment · Épices
Gingembre
« Racine tonique qui réveille les plats »
Le gingembre est une racine parfumée et légèrement piquante, une véritable star de la cuisine asiatique.
Riche en gingérol, un composé aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, il aide à apaiser les nausées et soutient une bonne digestion.
Frais, séché ou en poudre, il relève aussi bien les plats salés que les infusions.
Bienfaits
- Calme les nausées
- Anti mal des transports
- Antifatigue physique et mental
- Fortement antiviral
- Lutte contre les rhumatismes
- Mal des transports
- Stimule l'évacuation des sécrétions des bronches
- Stimule le système cardiaque
- Traite les problèmes de digestion
- Soulage les douleurs d'arthrite
- Soulage les nausées
À savoir
À forte dose ou en complément concentré, le gingembre est déconseillé en cas de traitement anticoagulant ou de calculs biliaires : demandez conseil à votre médecin. En cuisine, en quantité normale, il est sans souci.
Valeurs nutritionnelles
Portion de référence : 1 cuillère à soupe (5 g)Protéines
0,45g
8,98g
0,75 % de la journée
Fibres
0,7g
14,1g
2,33 % de la journée
Lipides
0,21g
4,24g
0,26 % de la journée
Glucides
2,92g
58,3g
dont sucres 0,17 g
dont sucres 3,39 g
0,97 % de la journée
Vitamines & minéraux
Portion : 1 cuillère à soupe (5 g)| Nutriments | pour 100 g | par portion | % journalier |
|---|---|---|---|
| Manganèse ★★★ | 33,3 mg | 1,67 mg | 83,5 % de la journée |
Aliments associés (1) Visualiser Masquer
Variantes de Gingembre (séchée, cuite, en jus…) et leurs valeurs CIQUAL. Dépliez une variante pour voir son tableau.
-
Gingembre racine portion : 1 morceau (5 g)
Nutriment pour 100 g par portion % journalier Protéines 1,1 g 0,06 g 0,1 % de la journée Fibres 2,7 g 0,14 g 0,47 % de la journée Lipides 1,1 g 0,06 g 0,07 % de la journée Glucides 3,4 g 0,17 g 0,06 % de la journée Manganèse ★★★ 7 mg 0,35 mg 17,5 % de la journée