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Nutriment · Minéraux

Phosphore

Son rôle est essentiel dans le métabolisme de l’énergie, c’est un composant des cellules osseuses et cérébrales. Utile dans les activités enzymatiques. Les globules rouges (hématies) sont riches en phosphore. Sa carence provoque des douleurs osseuses, une perte d’appétit et de la fatigue nerveuse et musculaire. Le taux de phosphore dans le sang est lié à la vitamine D.

Aliments les plus riches en Phosphore (par portion)

Aliment pour 100 g par portion % journalier
Son d'avoine ★★★ variante 734 mg 1468 mg 209,7 %
Son de riz ★★★ variante 1680 mg 840 mg 120 %
Pâte à pizza ★★★ autre aliment 200 mg 600 mg 85,7 %
Sardine à l'huile d'olive ★★★ autre aliment 457 mg 548,4 mg 78,3 %
Son de blé ★★★ variante 1010 mg 505 mg 72,1 %
Tofu nature ★★★ autre aliment 210 mg 420 mg 60 %
Thon au four ★★★ autre aliment 273 mg 409,5 mg 58,5 %
Poulet cru ★★★ autre aliment 202 mg 404 mg 57,7 %
Saumon grillé ★★★ variante 263 mg 394,5 mg 56,4 %
Thon rouge ★★★ autre aliment 254 mg 381 mg 54,4 %
Tofu fumé ★★★ variante 190 mg 380 mg 54,3 %
Hareng fumé ★★★ autre aliment 250 mg 375 mg 53,6 %
Pâte sablée ★★★ autre aliment 130 mg 364 mg 52 %
Poulet ★★★ autre aliment 181 mg 362 mg 51,7 %
Jambon fumé ★★★ autre aliment 298 mg 357,6 mg 51,1 %
Dorade royale ★★★ autre aliment 230 mg 345 mg 49,3 %
Thon cru ★★★ autre aliment 229 mg 343,5 mg 49,1 %
Raie ★★★ autre aliment 220 mg 330 mg 47,1 %
Saumon vapeur ★★★ variante 270 mg 324 mg 46,3 %
Sardine ★★★ autre aliment 320 mg 320 mg 45,7 %
Lait de brebis entier ★★★ variante 158 mg 316 mg 45,1 %
Saumon fumé ★★★ autre aliment 315 mg 315 mg 45 %
Saumon ★★★ autre aliment 239 mg 286,8 mg 41 %
Pomme de terre au four ★★★ variante 70 mg 280 mg 40 %
Poulpe ★★★ autre aliment 279 mg 279 mg 39,9 %
Bar ★★★ autre aliment 183 mg 274,5 mg 39,2 %
Haricot coco ★★★ autre aliment 180 mg 270 mg 38,6 %
Thon ★★★ autre aliment 166 mg 249 mg 35,6 %
Lentille verte ★★★ variante 160 mg 240 mg 34,3 %
Pistache ★★★ Fruits à coque 469 mg 234,5 mg 33,5 %
Pomme de terre nouvelle ★★★ variante 54 mg 216 mg 30,9 %
Pâtes semi-complètes ★★★ variante 103 mg 206 mg 29,4 %
Lait écrémé ★★★ variante 101 mg 202 mg 28,9 %
Lait de coco ★★★ variante 96 mg 192 mg 27,4 %
Blé dur ★★★ variante 238 mg 190,4 mg 27,2 %
Pomme de terre ★★★ Légumes 47,1 mg 188,4 mg 26,9 %
Farine de millet ★★★ variante 360 mg 180 mg 25,7 %
Lentille blonde ★★★ variante 120 mg 180 mg 25,7 %
Saumon à l'eau ★★★ variante 150 mg 180 mg 25,7 %
Oeuf jaune ★★★ variante 1040 mg 176,8 mg 25,3 %
Lait entier ★★★ variante 88 mg 176 mg 25,1 %
Pâtes fraîches ★★★ variante 88 mg 176 mg 25,1 %
Avoine ★★★ Céréales 523 mg 156,9 mg 22,4 %
Noix de cajou ★★★ Fruits à coque 510 mg 153 mg 21,9 %
Courgette ★★★ Légumes 65 mg 130 mg 18,6 %
Graines de chia ★★★ Graines 860 mg 129 mg 18,4 %
Chocolat ★★★ Autres 227 mg 113,5 mg 16,2 %
Riz complet ★★★ Céréales 138 mg 110,4 mg 15,8 %
Noix de coco ★★★ Fruits 206 mg 103 mg 14,7 %
Baies de goji ★★★ Fruits 205 mg 102,5 mg 14,6 %
Noisette ★★★ Fruits à coque 340 mg 102 mg 14,6 %
Germe de blé ★★★ Autres 1000 mg 100 mg 14,3 %
Artichaut ★★★ Légumes 73 mg 94,9 mg 13,6 %
Spiruline ★★★ Algues 1100 mg 88 mg 12,6 %
Amande ★★★ Fruits à coque 510 mg 76,5 mg 10,9 %
Avocat ★★★ Légumes 38 mg 76 mg 10,9 %
Orange ★★★ Fruits 38 mg 76 mg 10,9 %
Graines de soja ★★★ Graines 704 mg 70,4 mg 10,1 %
Oignon ★★★ Légumes 44 mg 66 mg 9,4 %
Pamplemousse ★★★ Fruits 19,7 mg 59,1 mg 8,4 %
Graines de lin ★★★ Graines 589 mg 58,9 mg 8,4 %
Brocoli ★★★ Légumes 55,8 mg 55,8 mg 8 %
Haricot vert ★★★ Légumes 36 mg 54 mg 7,7 %
Mangue ★★★ Fruits 12 mg 48 mg 6,9 %
Cassis ★★★ Fruits 59 mg 47,2 mg 6,7 %
Patate douce ★★★ Légumes 43 mg 43 mg 6,1 %
Grenade ★★★ Fruits 27 mg 40,5 mg 5,8 %
Épinard ★★★ Légumes 40 mg 40 mg 5,7 %