Aliment · Légumes

Epinard

« Maintient une santé de fer »

L’épinard est une feuille verte tendre, riche en fer, en folates (vitamine B9) et en vitamine K.
Sa richesse en minéraux contribuent à l’équilibre émotionnel et intellectuel.
Il apporte aussi des antioxydants comme la lutéine, bénéfique pour les yeux. Ces nutriments soutiennent la vitalité et la formation des globules rouges.

Bienfaits

Renforce les os
Prévient de l'athérosclérose

À savoir

L'épinard est riche en oxalates : à limiter en cas de calculs rénaux. Sa vitamine K se consomme de façon régulière et stable si vous prenez un anticoagulant : demandez conseil à votre médecin.

Valeurs nutritionnelles

Portion de référence : portion (100 g)

Protéines

3,2g

5,3 % de la journée

Fibres

2,7g

9 % de la journée

Lipides

0,1g

0,2 % de la journée

Glucides

0,3g

dont sucres traces g

0,1 % de la journée

Vitamines & minéraux

Portion : portion (100 g)

Nutriments	pour 100 g	par portion	% journalier
Vitamine K ★★★	494 µg	494 µg	548,9 % de la journée
Vitamine B9 ★★★	125 µg	125 µg	37,9 % de la journée
Vitamine E ★★★	2,4 mg	2,4 mg	24 % de la journée
Manganèse ★★★	0,4 mg	0,4 mg	21,5 % de la journée
Vitamine A ★★★	134 µg	134 µg	19,1 % de la journée
Fer ★★★	2,1 mg	2,1 mg	15,3 % de la journée
Calcium ★★★	140 mg	140 mg	14,7 % de la journée
Magnésium ★★★	54,4 mg	54,4 mg	14 % de la journée
Potassium ★★★	396 mg	396 mg	11,3 % de la journée
Vitamine C ★★★	2,1 mg	2,1 mg	2,1 % de la journée
Sélénium	< 10 µg	< 10 µg	< 14,3 % de la journée
Iode	< 10 µg	< 10 µg	< 6,7 % de la journée
Vitamine B2 ★★★	0,1 mg	0,1 mg	6,3 % de la journée
Zinc ★★★	0,7 mg	0,7 mg	5,9 % de la journée
Cuivre ★★★	0,1 mg	0,1 mg	5,9 % de la journée
Phosphore ★★★	40 mg	40 mg	5,7 % de la journée
Sodium ★★★	27,6 mg	27,6 mg	5,5 % de la journée
Vitamine B1	< 0,1 mg	< 0,1 mg	< 3,9 % de la journée
Vitamine B6 ★★★	0,1 mg	0,1 mg	3,8 % de la journée
Vitamine B3 ★★★	0,2 mg	0,2 mg	1,6 % de la journée
Vitamine B5	< 0,1 mg	< 0,1 mg	< 1 % de la journée
Beta-Carotène	1610 µg	1610 µg	—