Aliment · Légumes

Chou de Bruxelles

Le chou de Bruxelles est un petit chou pommé de la famille des crucifères.
Riche en fibres, en vitamine C et en vitamine K, il contient aussi des glucosinolates, des composés soufrés étudiés pour leurs propriétés antioxydantes.

Il soutient la digestion et l’immunité, tout en restant peu calorique.
Dans la catégorie des choux, c’est le chou de bruxelles qui contient plus de glucosinolates aux propriétés anticancéreuses.

Bienfaits

Améliore le fonctionnement du foie
Bonne source de souffre qui améliore le foncitonnement du foie

À savoir

Comme tous les choux, il peut provoquer des ballonnements : une cuisson bien menée le rend plus digeste. Riche en vitamine K, il se consomme de façon régulière et stable en cas de traitement anticoagulant : parlez-en à votre médecin.

Valeurs nutritionnelles

Portion de référence : ~5 choux (100 g)

Protéines

3,19g

5,32 % de la journée

Fibres

4,8g

16 % de la journée

Lipides

< 0,3g

< 0,38 % de la journée

Glucides

5,4g

dont sucres 4,1 g

1,8 % de la journée

Vitamines & minéraux

Portion : ~5 choux (100 g)

Nutriments	pour 100 g	par portion	% journalier
Vitamine K ★★★	61,8 µg	61,8 µg	68,67 % de la journée
Vitamine C ★★★	55,4 mg	55,4 mg	55,4 % de la journée
Vitamine B9 ★★★	49,3 µg	49,3 µg	14,94 % de la journée
Potassium ★★★	410 mg	410 mg	11,71 % de la journée
Calcium ★★★	35 mg	35 mg	3,68 % de la journée