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Aliment · Herbes aromatiques
Coriandre
« Fraîche et digestive »
La coriandre est une herbe aromatique fraîche, aux notes citronnées, très présente dans les cuisines du monde. Ses feuilles apportent des antioxydants et un peu de vitamine K.
Traditionnellement, elle facilite la digestion et aide l’organisme à éliminer. Feuilles fraîches ou graines parfumées, elle relève currys, soupes et salades.
Bienfaits
- Elimine les toxines
- Régularise la glycémie
- Soulage les nausées
À savoir
Ajoutez les feuilles fraîches en fin de cuisson, la chaleur détruit leur parfum. Certaines personnes lui trouvent un goût savonneux : c'est d'origine génétique et tout à fait normal. Aux quantités culinaires, elle reste sans souci.
Valeurs nutritionnelles
Portion de référence : 1 cuillère à soupe (5 g) 0,14g
2,8g
0,47 %
Fibres
0,11g
2,13g
0,18 %
Protéines
0,03g
0,52g
0,04 %
Lipides
0,04g
0,87g
0,01 %
Glucides
Vitamines & minéraux
Portion : 1 cuillère à soupe (5 g)| Nutriments | pour 100 g | par portion | % journalier |
|---|---|---|---|
| Vitamine K ★★★ | 310 µg | 15,5 µg | 17,22 % |
| Vitamine A ★★★ | 328 µg | 16,4 µg | 2,34 % |
| Vitamine C ★★★ | 27 mg | 1,35 mg | 1,35 % |
| Vitamine E ★★★ | 2,5 mg | 0,12 mg | 1,2 % |
| Manganèse | 0,43 mg | 0,02 mg | 1 % |
| Vitamine B9 | 62 µg | 3,1 µg | 0,94 % |
| Potassium | 521 mg | 26,05 mg | 0,74 % |
| Cuivre | 0,23 mg | 0,01 mg | 0,59 % |
Aliments associés (1) Visualiser Masquer
Variantes de Coriandre (séchée, cuite, en jus…) et leurs valeurs CIQUAL. Dépliez une variante pour voir son tableau.
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Graines de coriandre portion : 1 cuillère à soupe (10 g)
Nutriment pour 100 g par portion % journalier Fibres ★★★ 41,9 g 4,19 g 13,97 % Protéines ★★★ 12,4 g 1,24 g 2,07 % Lipides ★★★ 17,8 g 1,78 g 2,23 % Glucides 13 g 1,3 g 0,43 % Vitamine C ★★★ 21 mg 2,1 mg 2,1 % Manganèse ★★★ 1,9 mg 0,19 mg 9,5 % Vitamine B9 0 µg 0 µg 0 % Potassium ★★★ 1270 mg 127 mg 3,63 % Cuivre ★★★ 0,98 mg 0,1 mg 5,88 %