Aliment · Légumes

Haricot vert

« Léger, riche en fibres et en carotènes »

Le haricot vert est en réalité une légumineuse récoltée jeune, que l’on classe parmi les légumes. Il apporte un peu plus de protéines que la plupart des légumes, ainsi que des fibres, des caroténoïdes et des minéraux.
Ses fibres rassasiantes soutiennent le transit, pour un apport calorique très léger.

Bienfaits

Elimine les toxines
Préserve la santé de la peau
Protège le cœur
Regain d'énergie (riche en fer)
Renforce les os

À savoir

Ne consommez jamais les haricots verts crus : ils contiennent de la lectine, mal tolérée, qui est détruite par la cuisson. Bien cuits, ils sont parfaitement sûrs.

Valeurs nutritionnelles

Portion de référence : Portion (150 g)

Protéines

5 % de la journée

Fibres

20 % de la journée

Lipides

0,26g

0,33 % de la journée

Glucides

4,5g

dont sucres 0 g

1,5 % de la journée

Vitamines & minéraux

Portion : Portion (150 g)

Nutriments	pour 100 g	par portion	% journalier
Vitamine K ★★★	16 µg	24 µg	26,67 % de la journée
Vitamine B9 ★★★	33 µg	49,5 µg	15 % de la journée
Manganèse ★★★	0,19 mg	0,28 mg	14 % de la journée
Calcium ★★★	55,3 mg	82,95 mg	8,73 % de la journée
Magnésium ★★★	22,3 mg	33,45 mg	8,58 % de la journée
Vitamine C ★★★	5 mg	7,5 mg	7,5 % de la journée
Potassium ★★★	174 mg	261 mg	7,46 % de la journée
Vitamine E ★★★	0,45 mg	0,68 mg	6,8 % de la journée
Vitamine B6	< 0,05 mg	< 0,07 mg	< 4,38 % de la journée
Zinc ★★★	0,2 mg	0,3 mg	2,73 % de la journée
Vitamine A ★★★	11,4 µg	17,1 µg	2,44 % de la journée