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Aliment · Herbes aromatiques
Aneth
« Améliore la digestion »
L’aneth est une fine herbe aromatique aux saveurs anisées, cousine du fenouil. Utilisé depuis plus de 5000 ans, il parfume poissons, sauces et marinades. Ses graines, riches en huiles essentielles, sont traditionnellement prises en infusion pour apaiser les ballonnements et les digestions difficiles. Il apporte aussi un peu de fer et de calcium.
À savoir
Ajoutez-le en fin de cuisson : la chaleur fait vite fuir son parfum délicat. Ses graines en infusion sont déconseillées à forte dose pendant la grossesse ; en cuisine, elles ne posent pas de souci.
Valeurs nutritionnelles
Portion de référence : 1 c. à café (2 g) 0,07g
3,5g
0,23 %
Fibres
0,08g
3,93g
0,13 %
Protéines
0,08g
3,9g
0,03 %
Glucides
0,02g
1,1g
0,03 %
Lipides
Vitamines & minéraux
Portion : 1 c. à café (2 g)| Nutriments | pour 100 g | par portion | % journalier |
|---|---|---|---|
| Manganèse ★★★ | 2,7 mg | 0,05 mg | 2,5 % |
| Vitamine C ★★★ | 70 mg | 1,4 mg | 1,4 % |
| Fer | 5,5 mg | 0,11 mg | 0,79 % |
| Vitamine B9 | 116 µg | 2,32 µg | 0,7 % |
| Vitamine B2 | 0,43 mg | 0,01 mg | 0,62 % |
| Vitamine B6 | 0,3 mg | 0,01 mg | 0,62 % |
| Calcium | 202 mg | 4,04 mg | 0,43 % |
| Potassium | 647 mg | 12,94 mg | 0,37 % |
Aliments associés (1) Visualiser Masquer
Variantes de Aneth (séchée, cuite, en jus…) et leurs valeurs CIQUAL. Dépliez une variante pour voir son tableau.
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Aneth séché portion : 1 c. à café (2 g)
Nutriment pour 100 g par portion % journalier Fibres 13,6 g 0,27 g 0,9 % Protéines 20 g 0,4 g 0,67 % Glucides 42,2 g 0,84 g 0,28 % Lipides 4,36 g 0,09 g 0,11 % Manganèse ★★★ 3,95 mg 0,08 mg 4 % Vitamine C 50 mg 1 mg 1 % Fer ★★★ 48,8 mg 0,98 mg 7 % Vitamine B2 0,28 mg 0,01 mg 0,62 % Vitamine B6 ★★★ 1,71 mg 0,03 mg 1,88 % Calcium ★★★ 1780 mg 35,6 mg 3,75 % Potassium ★★★ 3310 mg 66,2 mg 1,89 %