Aliment · Légumes

Asperge

« Facilite la digestion »

L’asperge est un légume de printemps, fin et délicat. Peu calorique, elle est riche en fibres, en folates (vitamine B9) et en antioxydants.
Réputée diurétique, elle aide à limiter la rétention d’eau et soutient une bonne digestion.

Verte, blanche ou violette, elle se savoure à la belle saison.

Bienfaits

Remède contre l'indigestion

À savoir

L'asperge est riche en purines : à limiter en cas de goutte ou d'acide urique élevé. Elle donne à l'urine une odeur particulière, sans aucune gravité.

Valeurs nutritionnelles

Portion de référence : ~3 asperges (100 g)

Protéines

3,3 % de la journée

Fibres

1,7g

5,6 % de la journée

Lipides

0,3g

0,4 % de la journée

Glucides

1,7g

dont sucres 1,2 g

0,6 % de la journée

Vitamines & minéraux

Portion : ~3 asperges (100 g)

Nutriments	pour 100 g	par portion	% journalier
Vitamine B9 ★★★	68,1 µg	68,1 µg	20,6 % de la journée
Vitamine K ★★★	5,6 µg	5,6 µg	6,2 % de la journée
Vitamine C ★★★	5 mg	5 mg	5 % de la journée
Potassium ★★★	163 mg	163 mg	4,7 % de la journée
Fer ★★★	0,4 mg	0,4 mg	3 % de la journée
Vitamine A ★★★	16,6 µg	16,6 µg	2,4 % de la journée
Sélénium	< 20 µg	< 20 µg	< 28,6 % de la journée
Iode	< 20 µg	< 20 µg	< 13,4 % de la journée
Vitamine E ★★★	0,9 mg	0,9 mg	8,7 % de la journée
Cuivre ★★★	0,1 mg	0,1 mg	5,9 % de la journée
Phosphore ★★★	37,6 mg	37,6 mg	5,4 % de la journée
Manganèse ★★★	0,1 mg	0,1 mg	5 % de la journée
Vitamine B1 ★★★	0,1 mg	0,1 mg	3,9 % de la journée
Zinc ★★★	0,4 mg	0,4 mg	3,5 % de la journée
Oméga-3	< 0,05 g	< 0,1 g	< 3,4 % de la journée
Vitamine B5 ★★★	0,2 mg	0,2 mg	3,2 % de la journée
Vitamine B3 ★★★	0,4 mg	0,4 mg	2,5 % de la journée
Vitamine B6 ★★★	0,04 mg	0,04 mg	2,5 % de la journée
Magnésium ★★★	8,4 mg	8,4 mg	2,1 % de la journée
Vitamine B2 ★★★	0,03 mg	0,03 mg	1,9 % de la journée
Calcium ★★★	17,6 mg	17,6 mg	1,9 % de la journée
Oméga-6	< 0,2 g	< 0,2 g	< 0,8 % de la journée
Sodium	3,9 mg	3,9 mg	0,8 % de la journée
Beta-Carotène	199 µg	199 µg	—
Chlorure	41,4 mg	41,4 mg	—

Aliments associés (2) Visualiser

Variantes de Asperge (séchée, cuite, en jus…) et leurs valeurs CIQUAL. Dépliez une variante pour voir son tableau.

Asperge blanche portion : ~3 asperges (100 g)

Nutriment	pour 100 g	par portion	% journalier
Protéines ★★★	1,4 g	1,4 g	2,4 % de la journée
Fibres ★★★	1,3 g	1,3 g	4,3 % de la journée
Lipides	0,3 g	0,3 g	0,4 % de la journée
Glucides	1,6 g	1,6 g	0,5 % de la journée
Vitamine B9 ★★★	66,8 µg	66,8 µg	20,2 % de la journée
Vitamine K	< 0,8 µg	< 0,8 µg	< 0,9 % de la journée
Vitamine C ★★★	5,2 mg	5,2 mg	5,2 % de la journée
Potassium ★★★	120 mg	120 mg	3,4 % de la journée
Fer ★★★	0,3 mg	0,3 mg	1,9 % de la journée
Vitamine A	1,6 µg	1,6 µg	0,2 % de la journée

Asperge verte portion : ~5 asperges (100 g)

Nutriment	pour 100 g	par portion	% journalier
Protéines ★★★	2,7 g	2,7 g	4,5 % de la journée
Fibres ★★★	2,2 g	2,2 g	7,3 % de la journée
Lipides	0,3 g	0,3 g	0,4 % de la journée
Glucides	1,7 g	1,7 g	0,6 % de la journée
Vitamine B9 ★★★	69,9 µg	69,9 µg	21,2 % de la journée
Vitamine K ★★★	12,5 µg	12,5 µg	13,9 % de la journée
Vitamine C ★★★	4,7 mg	4,7 mg	4,7 % de la journée
Potassium ★★★	220 mg	220 mg	6,3 % de la journée
Fer ★★★	0,6 mg	0,6 mg	4,6 % de la journée
Vitamine A ★★★	36,5 µg	36,5 µg	5,2 % de la journée