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Aliment · Légumes
Chou kale
« Lutte contre l'inflammation »
Le chou kale a gagné ses lettres de noblesse ces dernières années car il est riche en vitamines K et C, en calcium et chlorophylle.
Riche en antioxydants, il possède des propriétés anti-inflammatoires et soutient un bon équilibre général.
Cru et massé ou légèrement cuit, il garde le meilleur de ses nutriments.
À savoir
Comme tous les choux, le kale contient des goitrogènes : en très grande quantité et cru, il peut gêner la thyroïde. Riche en vitamine K, il demande de la régularité en cas de traitement anticoagulant.
Valeurs nutritionnelles
Portion de référence : portion (50 g)Protéines
1,5g
2,9g
2,4 % de la journée
Fibres
2,1g
4,1g
6,8 % de la journée
Lipides
0,7g
1,5g
0,9 % de la journée
Glucides
0,2g
0,3g
dont sucres 0,2 g
dont sucres 0,3 g
0,1 % de la journée
Vitamines & minéraux
Portion : portion (50 g)| Nutriments | pour 100 g | par portion | % journalier |
|---|---|---|---|
| Vitamine K ★★★ | 390 µg | 195 µg | 216,7 % de la journée |
| Vitamine C ★★★ | 93,4 mg | 46,7 mg | 46,7 % de la journée |
| Manganèse ★★★ | 0,9 mg | 0,5 mg | 23 % de la journée |
| Vitamine A ★★★ | 239 µg | 119,5 µg | 17,1 % de la journée |
| Calcium ★★★ | 254 mg | 127 mg | 13,4 % de la journée |
| Vitamine B2 ★★★ | 0,4 mg | 0,2 mg | 10,6 % de la journée |
| Vitamine B9 ★★★ | 62 µg | 31 µg | 9,4 % de la journée |
| Potassium ★★★ | 348 mg | 174 mg | 5 % de la journée |