Aliment · Légumes

Betterave

« Favorise la santé du coeur »

La betterave est une racine sucrée à la belle couleur pourpre, intéressante sur le plan cardiovasculaire. Elle est riche en nitrates naturels que le corps transforme en oxyde nitrique, un vasodilatateur qui aide à faire baisser la tension.

Elle apporte aussi des folates, des fibres et des antioxydants, qui lui donnent sa couleur.

Bienfaits

Nourrit le sang en fer et antioxydants
Améliore le fonctionnement du foie et élimine les toxines
Réduit les risques cardiaques

À savoir

La betterave peut colorer les urines et les selles en rose : c'est sans gravité. Assez riche en sucres pour un légume, elle se consomme avec modération en cas de diabète. Ses nitrates la déconseillent en très grande quantité chez le nourrisson.

Valeurs nutritionnelles

Portion de référence : 1 betterave moyenne (80 g)

Protéines

1,15g

1,92 % de la journée

Fibres

6,67 % de la journée

Lipides

0,32g

0,4 % de la journée

Glucides

5,7g

dont sucres 5,36 g

1,9 % de la journée

Vitamines & minéraux

Portion : 1 betterave moyenne (80 g)

Nutriments	pour 100 g	par portion	% journalier
Sodium ★★★	90 mg	72 mg	14,4 % de la journée
Manganèse ★★★	0,31 mg	0,25 mg	12,5 % de la journée
Potassium ★★★	320 mg	256 mg	7,31 % de la journée
Magnésium ★★★	17 mg	13,6 mg	3,49 % de la journée
Vitamine B9 ★★★	12,4 µg	9,92 µg	3,01 % de la journée
Fer ★★★	0,29 mg	0,23 mg	1,64 % de la journée
Vitamine C	< 0,5 mg	< 0,4 mg	< 0,4 % de la journée

Aliments associés (1) Visualiser

Variantes de Betterave (séchée, cuite, en jus…) et leurs valeurs CIQUAL. Dépliez une variante pour voir son tableau.

Betterave crue portion : 1 betterave moyenne (80 g)

Nutriment	pour 100 g	par portion	% journalier
Protéines ★★★	1,61 g	1,29 g	2,15 % de la journée
Fibres ★★★	2,8 g	2,24 g	7,47 % de la journée
Lipides	0,17 g	0,14 g	0,18 % de la journée
Glucides ★★★	6,34 g	5,07 g	1,69 % de la journée
Sodium ★★★	78 mg	62,4 mg	12,48 % de la journée
Manganèse ★★★	0,33 mg	0,26 mg	13 % de la journée
Potassium ★★★	325 mg	260 mg	7,43 % de la journée
Magnésium ★★★	23 mg	18,4 mg	4,72 % de la journée
Vitamine B9 ★★★	109 µg	87,2 µg	26,42 % de la journée
Fer ★★★	0,8 mg	0,64 mg	4,57 % de la journée
Vitamine C ★★★	4,9 mg	3,92 mg	3,92 % de la journée