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Recette
Purée de patate douce aux lentilles corail
- Pour :
- 6 personnes
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 15 min
- Poids total :
- 922 g
Ingrédients
- 400 g Lentille corail
- 400 g Patate douce
- 10 cl Lait de coco
- 1 c.à.s. Curcuma
- 1 c.à.s. Curry
- 1 cuillère à soupe (5 g) Gingembre
- 1 g Poivre
Préparation
- Cuire les 400 g de lentilles corail avec les 400 g de patates douces coupées en rondelles dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.
- Ajoutez des épices en début de cuisson : curcuma, gingembre, paprika, piment.
- Mixez le tout avec un peu de lait de coco ou de la crème fraîche.
Valeurs nutritionnelles
Par personne : 1 personne (plat pour 6)Protéines
8,94g
14,9 % de la journée
Fibres
8,7g
29 % de la journée
Lipides
3,91g
4,89 % de la journée
Glucides
22,76g
dont sucres 4,77 g
7,59 % de la journée
Vitamines & minéraux
| Nutriments | par personne | % journalier |
|---|---|---|
| Vitamine A ★★★ | 582,8 µg | 83,26 % |
| Manganèse ★★★ | 1,32 mg | 66 % |
| Fer ★★★ | 3,67 mg | 26,21 % |
| Cuivre ★★★ | 0,35 mg | 20,59 % |
| Phosphore ★★★ | 128,56 mg | 18,37 % |
| Vitamine B5 ★★★ | 0,7 mg | 14 % |
| Vitamine B6 ★★★ | 0,22 mg | 13,75 % |
| Potassium ★★★ | 455,67 mg | 13,02 % |
| Magnésium ★★★ | 47,61 mg | 12,21 % |
| Zinc ★★★ | 1,29 mg | 11,73 % |
Valeurs calculées à partir des données CIQUAL (ANSES) des ingrédients. Elles prennent en compte les pertes à la cuisson ou à la congélation lorsque les informations sont disponibles.
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