Aliment · Légumes

Carotte

« Riche en bêta-carotène, amie de la vue »

La carotte est un légume-racine croquant et sucré, championne du bêta-carotène (provitamine A), qui soutient la vue et la peau. Crue et entière, elle garde un index glycémique modéré grâce à ses fibres.

En jus, sans les fibres, cet index grimpe nettement. Un en-cas malin quand une envie de sucre pointe.

Bienfaits

Allié minceur contre les envies de sucre
Préserve la santé de la peau
Préserve la santé des yeux et améliore la vision nocturne
Protège les neurones
Réduit le taux de cholestérol
Sentiment de satiété

À savoir

En jus, la carotte est plus sucrée et son index glycémique plus élevé : à limiter si vous surveillez votre glycémie. Une consommation très importante peut légèrement colorer la peau, sans danger.

Valeurs nutritionnelles

Portion de référence : 1 carotte (120 g)

Protéines

0,9g

1,6 % de la journée

Fibres

3,5g

11,6 % de la journée

Lipides

< 0,6g

< 0,8 % de la journée

Glucides

6,2g

dont sucres 5,8 g

2,1 % de la journée

Vitamines & minéraux

Portion : 1 carotte (120 g)

Nutriments	pour 100 g	par portion	% journalier
Vitamine A ★★★	1100 µg	1320 µg	188,6 % de la journée
Sodium ★★★	49 mg	58,8 mg	11,8 % de la journée
Vitamine B6 ★★★	0,1 mg	0,2 mg	10,6 % de la journée
Potassium ★★★	274 mg	328,8 mg	9,4 % de la journée
Vitamine K ★★★	6,5 µg	7,8 µg	8,7 % de la journée
Vitamine C ★★★	3,7 mg	4,5 mg	4,5 % de la journée
Oméga-3	< 0,5 g	< 0,6 g	< 36 % de la journée
Iode	< 20 µg	< 24 µg	< 16 % de la journée
Manganèse ★★★	0,1 mg	0,1 mg	6 % de la journée
Vitamine B5 ★★★	0,2 mg	0,3 mg	5,8 % de la journée
Zinc	< 0,5 mg	< 0,6 mg	< 5,5 % de la journée
Vitamine B1 ★★★	0,1 mg	0,1 mg	4,6 % de la journée
Calcium ★★★	36,2 mg	43,4 mg	4,6 % de la journée
Phosphore ★★★	24,8 mg	29,8 mg	4,3 % de la journée
Magnésium ★★★	13,6 mg	16,3 mg	4,2 % de la journée
Vitamine B9 ★★★	11,2 µg	13,4 µg	4,1 % de la journée
Cuivre ★★★	0,1 mg	0,1 mg	3,5 % de la journée
Vitamine B3 ★★★	0,4 mg	0,5 mg	3,3 % de la journée
Oméga-6	< 0,3 g	< 0,4 g	< 2,6 % de la journée
Vitamine B2 ★★★	0,03 mg	0,04 mg	2,5 % de la journée
Vitamine E ★★★	0,2 mg	0,3 mg	2,5 % de la journée
Fer	< 0,3 mg	< 0,3 mg	< 2,2 % de la journée
Sélénium	< 0,9 µg	< 1 µg	< 1,5 % de la journée
Vitamine D	< 0,1 µg	< 0,2 µg	< 0,8 % de la journée
Beta-Carotène	13200 µg	15840 µg	—
Chlorure	60,7 mg	72,8 mg	—
Vitamine D2	< 0,1 µg	< 0,2 µg	—

Aliments associés (5) Visualiser

Variantes de Carotte (séchée, cuite, en jus…) et leurs valeurs CIQUAL. Dépliez une variante pour voir son tableau.

Carotte à l'eau portion : 1 carotte (120 g)

Nutriment	pour 100 g	par portion	% journalier
Protéines	0,3 g	0,3 g	0,5 % de la journée
Fibres ★★★	3,3 g	4 g	13,2 % de la journée
Lipides	< 0,3 g	< 0,4 g	< 0,5 % de la journée
Glucides ★★★	5,7 g	6,9 g	2,3 % de la journée
Vitamine A ★★★	725 µg	870 µg	124,3 % de la journée
Sodium ★★★	46 mg	55,2 mg	11 % de la journée
Vitamine B6 ★★★	0,1 mg	0,1 mg	3,8 % de la journée
Potassium ★★★	140 mg	168 mg	4,8 % de la journée
Vitamine K ★★★	2,8 µg	3,3 µg	3,7 % de la journée
Vitamine C	0,5 mg	0,6 mg	0,6 % de la journée

Carotte cuite portion : 1 carotte (120 g)

Nutriment	pour 100 g	par portion	% journalier
Protéines	0,4 g	0,4 g	0,7 % de la journée
Fibres ★★★	3,4 g	4,1 g	13,7 % de la journée
Lipides	0,2 g	0,2 g	0,3 % de la journée
Glucides ★★★	6,2 g	7,5 g	2,5 % de la journée
Vitamine A ★★★	731 µg	877,2 µg	125,3 % de la journée
Sodium ★★★	45,7 mg	54,8 mg	11 % de la journée
Vitamine B6 ★★★	0,1 mg	0,1 mg	4,4 % de la journée
Potassium ★★★	172 mg	206,4 mg	5,9 % de la journée
Vitamine K ★★★	2,6 µg	3,2 µg	3,5 % de la journée
Vitamine C	0,8 mg	0,9 mg	0,9 % de la journée

Carotte en purée portion : 1 carotte (120 g)

Nutriment	pour 100 g	par portion	% journalier
Protéines ★★★	0,9 g	1,1 g	1,8 % de la journée
Fibres ★★★	3,1 g	3,7 g	12,4 % de la journée
Lipides	< 0,3 g	< 0,4 g	< 0,5 % de la journée
Glucides ★★★	5,1 g	6,1 g	2 % de la journée
Vitamine A ★★★	516 µg	619,2 µg	88,5 % de la journée
Sodium ★★★	52 mg	62,4 mg	12,5 % de la journée
Vitamine B6 ★★★	0,1 mg	0,1 mg	4,4 % de la journée
Potassium ★★★	230 mg	276 mg	7,9 % de la journée
Vitamine K ★★★	1,7 µg	2 µg	2,2 % de la journée
Vitamine C	< 0,5 mg	< 0,6 mg	< 0,6 % de la journée

Carotte vapeur portion : 1 carotte (120 g)

Nutriment	pour 100 g	par portion	% journalier
Protéines ★★★	0,6 g	0,8 g	1,3 % de la journée
Fibres ★★★	3,7 g	4,4 g	14,8 % de la journée
Lipides	0,3 g	0,4 g	0,5 % de la journée
Glucides ★★★	7,3 g	8,8 g	2,9 % de la journée
Vitamine A ★★★	744 µg	892,8 µg	127,5 % de la journée
Sodium ★★★	45 mg	54 mg	10,8 % de la journée
Vitamine B6 ★★★	0,1 mg	0,1 mg	5 % de la journée
Potassium ★★★	240 mg	288 mg	8,2 % de la journée
Vitamine K ★★★	2,4 µg	2,9 µg	3,2 % de la journée
Vitamine C ★★★	1,3 mg	1,5 mg	1,5 % de la journée

Jus de carotte frais portion : 1 verre (200 g)

Nutriment	pour 100 g	par portion	% journalier
Protéines ★★★	0,4 g	0,8 g	1,3 % de la journée
Fibres ★★★	0,3 g	0,7 g	2,2 % de la journée
Lipides	0,1 g	0,2 g	0,3 % de la journée
Glucides ★★★	6,6 g	13,1 g	4,4 % de la journée
Vitamine A ★★★	775 µg	1550 µg	221,4 % de la journée
Sodium ★★★	42,5 mg	85 mg	17 % de la journée
Vitamine B6 ★★★	0,2 mg	0,4 mg	27,5 % de la journée
Potassium ★★★	210 mg	420 mg	12 % de la journée
Vitamine K ★★★	15,5 µg	31 µg	34,4 % de la journée
Vitamine C ★★★	8,5 mg	17 mg	17 % de la journée