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Aliment · Légumes
Carotte
« Riche en bêta-carotène, amie de la vue »
La carotte est un légume-racine croquant et sucré, championne du bêta-carotène (provitamine A), qui soutient la vue et la peau. Crue et entière, elle garde un index glycémique modéré grâce à ses fibres.
En jus, sans les fibres, cet index grimpe nettement. Un en-cas malin quand une envie de sucre pointe.
Bienfaits
- Allié minceur
- Préserve la santé de la peau
- Préserve la santé des yeux
- Protège les neurones
- Réduit le taux de cholestérol
- Sentiment de satiété
À savoir
En jus, la carotte est plus sucrée et son index glycémique plus élevé : à limiter si vous surveillez votre glycémie. Une consommation très importante peut légèrement colorer la peau, sans danger.
Valeurs nutritionnelles
Portion de référence : 1 carotte (120 g) 3,48g
2,9g
11,6 %
Fibres
6,19g
5,16g
2,06 %
Glucides
0,94g
0,78g
1,57 %
Protéines
< 0,6g
< 0,5g
< 0,75 %
Lipides
Vitamines & minéraux
Portion : 1 carotte (120 g)| Nutriments | pour 100 g | par portion | % journalier |
|---|---|---|---|
| Vitamine A ★★★ | 1100 µg | 1320 µg | 188,57 % |
| Sodium ★★★ | 49 mg | 58,8 mg | 11,76 % |
| Vitamine B6 ★★★ | 0,14 mg | 0,17 mg | 10,62 % |
| Potassium ★★★ | 274 mg | 328,8 mg | 9,39 % |
| Vitamine K ★★★ | 6,5 µg | 7,8 µg | 8,67 % |
| Vitamine C ★★★ | 3,73 mg | 4,48 mg | 4,48 % |
Aliments associés (4) Visualiser Masquer
Variantes de Carotte (séchée, cuite, en jus…) et leurs valeurs CIQUAL. Dépliez une variante pour voir son tableau.
-
Carotte à l'eau portion : 1 carotte (120 g)
Nutriment pour 100 g par portion % journalier Fibres ★★★ 3,3 g 3,96 g 13,2 % Glucides ★★★ 5,73 g 6,88 g 2,29 % Protéines 0,25 g 0,3 g 0,5 % Lipides < 0,3 g < 0,36 g < 0,45 % Vitamine A ★★★ 725 µg 870 µg 124,29 % Sodium ★★★ 46 mg 55,2 mg 11,04 % Vitamine B6 ★★★ 0,051 mg 0,06 mg 3,75 % Potassium ★★★ 140 mg 168 mg 4,8 % Vitamine K ★★★ 2,76 µg 3,31 µg 3,68 % Vitamine C 0,52 mg 0,62 mg 0,62 % -
Carotte cuite portion : 1 carotte (120 g)
Nutriment pour 100 g par portion % journalier Fibres ★★★ 3,43 g 4,12 g 13,73 % Glucides ★★★ 6,24 g 7,49 g 2,5 % Protéines 0,37 g 0,44 g 0,73 % Lipides 0,2 g 0,24 g 0,3 % Vitamine A ★★★ 731 µg 877,2 µg 125,31 % Sodium ★★★ 45,7 mg 54,84 mg 10,97 % Vitamine B6 ★★★ 0,055 mg 0,07 mg 4,38 % Potassium ★★★ 172 mg 206,4 mg 5,9 % Vitamine K ★★★ 2,64 µg 3,17 µg 3,52 % Vitamine C 0,76 mg 0,91 mg 0,91 % -
Carotte en purée portion : 1 carotte (120 g)
Nutriment pour 100 g par portion % journalier Fibres ★★★ 3,1 g 3,72 g 12,4 % Glucides ★★★ 5,06 g 6,07 g 2,02 % Protéines ★★★ 0,88 g 1,06 g 1,77 % Lipides < 0,3 g < 0,36 g < 0,45 % Vitamine A ★★★ 516 µg 619,2 µg 88,46 % Sodium ★★★ 52 mg 62,4 mg 12,48 % Vitamine B6 ★★★ 0,056 mg 0,07 mg 4,38 % Potassium ★★★ 230 mg 276 mg 7,89 % Vitamine K ★★★ 1,66 µg 1,99 µg 2,21 % Vitamine C < 0,5 mg < 0,6 mg < 0,6 % -
Carotte vapeur portion : 1 carotte (120 g)
Nutriment pour 100 g par portion % journalier Fibres ★★★ 3,7 g 4,44 g 14,8 % Glucides ★★★ 7,33 g 8,8 g 2,93 % Protéines ★★★ 0,63 g 0,76 g 1,27 % Lipides 0,3 g 0,36 g 0,45 % Vitamine A ★★★ 744 µg 892,8 µg 127,54 % Sodium ★★★ 45 mg 54 mg 10,8 % Vitamine B6 ★★★ 0,066 mg 0,08 mg 5 % Potassium ★★★ 240 mg 288 mg 8,23 % Vitamine K ★★★ 2,39 µg 2,87 µg 3,19 % Vitamine C ★★★ 1,28 mg 1,54 mg 1,54 %